ようこそ、こんにちは

 

 

こんにちは!

イル リコッターロです。

 

私たちは岡山県真庭市 蒜山(ひるぜん)高原の森の中

山羊と羊と猫1匹とで暮らしています。

 

 

リコッターロとは

イタリア語で『リコッタ職人』のという意味だそうです。

 

リコッターロたちは山で家畜たちを飼い

リコッタやチーズを売りに町に下りてくる昔ながらの質素な生活をしていたそうです。

このことからリコッターロには貧乏で田舎くさい人を揶揄する意味合いもあるそうです。

 

あえてそんな言葉を屋号にしたのには理由があります。 

彼らが自然に寄り添って作っていた昔ながらのリコッタやチーズこそが

本当においしかったのだと聞いたからです。

 

現代の日本でもイタリアでも過去には当たり前だった自然と共にある生活。

手間と時間をかけ、生きていくためもの生み出す。

これらを食べたとき感じたすっと体に染み込むような素朴なおいしさと

体の奥からじわっと湧き上がる喜び。

感動。

 

『イル リコッターロ』という屋号には

いつか自分達もそんな感動を生み出せるようになりたいという思いを込めています。

 

 

店主 竹内 雄一郎